在江南的春天,明前螺蛳有着不可撼动的“江湖地位”。经过一个寒冬的蛰伏滋养,立春后,螺蛳生长便快了起来,此时的螺蛳肉质肥美,壳中尚无小螺蛳。最是鲜嫩,泥腥气也小。无论营养还是口感,都处于巅峰,采食螺蛳的最佳时令已经到来。
“酱爆螺蛳”是锦溪当地人最常见的做法。此外,以螺蛳为原料的菜色,还有“鸡汤螺蛳”、“韭菜炒螺肉”、“榨菜螺蛳肉炖蛋”、“荠菜螺肉羹”等,高手吃螺蛳根本不需要工具,只需拿起来猛地一吸,鲜香尽入口中。
江南水乡多产螺,锦溪螺蛳更鲜美。锦溪是苏南地区湖泊和河流,分布最密集的地区之一,镇域面积近一半为水面,且水质清澈明亮,因而滋养了丰富又鲜美的水产品。
近年来,锦溪镇坚定不移走生态优先、绿色发展之路,人与自然和谐共生的水美锦溪。收获了许多的好成绩,江苏省“最美水地标——水聚落”、省级“水美乡镇”、国家级水利风景区……
全镇重点集镇内河,农村河流水质达标率保持100%,均达到Ⅳ类及以上。好多假365平台_365bet手机网址多少_365网站客服电话各区镇水环境质量排名中,锦溪连续多年名列前茅。
为推动水质总体稳中向好,锦溪镇加强谋划水环境治理,不断实施断面溯源整治,加大工业及生活污染治理,持续推进农业面源治理。
清明假期,来锦溪感受小桥流水的温柔雅致,观赏碧波万顷的大气磅礴,再品一桌“赛过鹅肉”的螺蛳宴。